Взимаме кутия бонбони и на гърба има 24 съставки: захар, растителни мазнини, брашно, мляко на прах, малтодекстрин, емулгатори, аромати… Звучи страшно, но етикетът всъщност е полезен инструмент – ако знаем къде да погледнем.
Накратко
- Съставките са подредени по количество – първите 3 са основата на продукта.
- Сравнявайте по таблицата „на 100 г“.
- Ориентир на 100 г: захар над 22,5 г е много, мазнини над 17,5 г е много, сол над 1,5 г е много.
1. Съставът
Първата съставка е тази, която има най-много. Ако на първо място е захарта, това е предимно захар, каквото и да пише отпред на опаковката. Обърнете внимание и на:
- Алергените – те са изписани с удебелен шрифт.
- „Растителни мазнини“ – добре е да пише кои (палмова, слънчогледова). „Частично хидрогенирани“ избягвайте.
- Различни видове захар на различни места – глюкозо-фруктозен сироп, декстроза, малтодекстрин, сироп. Сборът им може да ги изведе на първо място.
2. Таблицата с хранителни стойности
Тя е задължителна и е на 100 г или 100 мл – така може да сравнявате два продукта. Ориентири, които използват в много европейски държави (на 100 г):
| Малко | Много | |
|---|---|---|
| Захари | до 5 г | над 22,5 г |
| Мазнини | до 3 г | над 17,5 г |
| Наситени мазнини | до 1,5 г | над 5 г |
| Сол | до 0,3 г | над 1,5 г |
3. Е-номерата
Не всички Е-та са „химия“. Е300 например е витамин C, Е330 – лимонена киселина, Е322 – лецитин. Всички разрешени добавки в ЕС са оценени за безопасност. Все пак продукт с много добавки обикновено е силно преработен – а такива храни е добре да са по-рядко на масата.
4. Предната страна на опаковката
Надписи като „натурален“, „домашен“, „с витамини“, „без добавена захар“ са маркетинг. Може да са верни, но винаги проверете гърба. „Без добавена захар“ не значи без захар – плодовите сокове и сушените плодове са сладки сами по себе си.
Правило за 2 минути: първите три съставки, захарта и солта на 100 г – и вече знаете повечето.
Зелен споделя начини за грижа за себе си. Не лекуваме и не даваме медицински съвети – при здравословни оплаквания, бременност, хронично заболяване или прием на лекарства се посъветвайте с лекар.
